Recetas

Curated dishes rooted in traditional food wisdom and modern nutrition science. Every recipe tells a story.

12 of 522 recipes

Easy

Indonesian Cuisine

Tempe Goreng (Tempeh Frito Indonesio)

Tempeh dorado y crujiente marinado en cúrcuma, ajo y cilantro

30 minutes

Easy

Indonesian Cuisine

Wedang Jahe (Té de Jengibre Indonesio)

Una bebida javanesa de jengibre caliente infusionada con limoncillo, pandan, pimienta negra, cardamomo y clavos, endulzada con azúcar de palma para sorber lentamente en las tardes frescas

20 minutes

Easy

Indonesian Cuisine

Sayur Asem (Sopa Indonesa de Verduras con Tamarindo)

Un caldo brillante y agridulce de tamarindo lleno de elote, chayote, ejotes largos, repollo y cacahuates, sazonado con una pasta de especias molida de nueces de vela, pasta de camarón y chiles rojos

1 hour 15 minutes

Easy

Indonesian Cuisine

Opor Ayam (Pollo Javanés en Leche de Coco)

Un suave y aromático estofado javanés de pollo con hueso hervido a fuego lento en leche de coco especiada con limoncillo, galangal y nuez de vela hasta que la salsa quede sedosa y dorada

60 minutes

Medium

Indonesian Cuisine

Soto Betawi

La cremosa sopa de res y menudencias de Yakarta, hervida a fuego lento en leche de coco y leche fresca con limoncillo, galangal y nueces de vela, servida con papas fritas y galletas emping

3 hours

Medium

Indonesian Cuisine

Rawon

Sopa negra de res de Java Oriental con keluak, limoncillo y galangal, servida sobre arroz con germinados, huevo salado y chalotes fritos

3 hours

Medium

Indonesian Cuisine

Pepes Ikan

Pescado sudanés especiado al vapor en envoltorios de hoja de plátano

1 hour 20 minutes

Medium

Indonesian Cuisine

Ayam Bakar (Pollo Asado Indonesio)

Pollo guisado en especias y asado hasta quedar profundamente carbonizado y laqueado con soya dulce

1 hour 30 minutes

Easy

Indonesian Cuisine

Gado-Gado (Ensalada Indonesa de Cacahuate)

Verduras blanqueadas, tempeh frito y huevos cocidos bañados en una salsa de cacahuate cálida y especiada

45 minutes

Medium

Indonesian Cuisine

Ayam Goreng Lengkuas (Pollo Frito con Galangal)

Pollo frito sundanés de doble cocción, guisado en una pasta de especias rica en galangal, luego frito hasta quedar dorado y coronado con crujiente de galangal deshebrado

1 hour 45 minutes

Easy

Indonesian Cuisine

Nasi Uduk — Arroz con Coco al Estilo Betawi

Arroz con coco al estilo betawi con limoncillo, pandan y hojas de laurel, servido con tiras de huevo, anchoas crujientes y cacahuates tostados

40 minutes

Easy

Indonesian Cuisine

Bubur Ayam (Atole de Arroz con Pollo Indonesio)

Un atole de arroz dorado con cúrcuma coronado con chalotes fritos crujientes, ajo frito, cebollitas de cambray en rodajas y un hilo de kecap manis, servido al estilo de los vendedores ambulantes de toda Java

1 hour 10 minutes