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Comfort de Una Sola Olla

Sopas, guisos, curries y estofados que no necesitan más que una olla y un poco de paciencia. El tipo de cocina que llena la casa de aroma y alimenta el alma.

16 recetas

Kimchi Jjigae (Guiso de Kimchi) — Un guiso ácido y ardiente hecho con kimchi bien fermentado, panceta de cerdo y tofu que mejora con el tiempo

Kimchi Jjigae (Guiso de Kimchi)

Dal Makhni — Dal de lentejas negras punjabi cocinado lentamente con mantequilla y crema — Dal punjabi de lentejas negras cocido a fuego lento con mantequilla y crema

Dal Makhni — Dal de lentejas negras punjabi cocinado lentamente con mantequilla y crema

Tom Kha Gai (Sopa Tailandesa de Pollo con Leche de Coco y Galangal) — Una sopa tailandesa sedosa y aromática de pollo cocinado a fuego lento en leche de coco con galangal, hierba limón y hojas de lima kaffir, terminada con un toque brillante de lima

Tom Kha Gai (Sopa Tailandesa de Pollo con Leche de Coco y Galangal)

Hong Shao Rou (Panceta de Cerdo Estofada Roja) — La icónica panceta de cerdo estofada a fuego lento de Shanghai en una brillante salsa de caramelo y soya con especias cálidas

Hong Shao Rou (Panceta de Cerdo Estofada Roja)

Nikujaga (Estofado Japonés de Carne y Papa) — Res finamente rebanada y papas cerosas cocidas a fuego lento en un caldo dashi dulce-salado hasta que estén tiernas y bien sazonadas

Nikujaga (Estofado Japonés de Carne y Papa)

Bo Kho (Estofado Vietnamita de Res) — Un fragante estofado de res vietnamita de color óxido, braseado con hierba limón, anís estrella y canela en un caldo con toque de tomate, servido con pan crujiente o fideos de arroz

Bo Kho (Estofado Vietnamita de Res)

Curry Massaman (Gaeng Massaman) — Un curry tailandés espeso y aromático de pollo braseado, papas tiernas y cacahuates tostados en leche de coco especiada con canela, cardamomo y tamarindo

Curry Massaman (Gaeng Massaman)

Gamjatang (Sopa de Huesos de Cerdo) — Una sopa robusta y picante con tiernos huesos de cuello de cerdo cocidos a fuego lento hasta que la carne se desprende sola al tocarla con los palillos

Gamjatang (Sopa de Huesos de Cerdo)

Khao Soi Gai (ข้าวซอย) — Sopa de fideos con curry de coco del norte de Tailandia con pollo, fideos fritos crujientes y encurtido de mostaza verde

Khao Soi Gai (ข้าวซอย)

Rajma — Frijoles Rojos Estofados en Masala — Frijoles rojos cocidos a fuego lento en una masala especiada de cebolla y tomate

Rajma — Frijoles Rojos Estofados en Masala

Cerdo Estofado con Papas (薯仔炆豬肉) — Panceta de cerdo y papas doradas en wok y luego estofadas en salsa de frijol molido, salsa de ostión y soya hasta quedar tiernas y melosas

Cerdo Estofado con Papas (薯仔炆豬肉)

Budae Jjigae (Estofado del Ejército) — Un estofado sustancioso y picante nacido de la ingeniosidad, que mezcla sabores coreanos con ingredientes de despensa americana

Budae Jjigae (Estofado del Ejército)

Rendang de Res (Rendang Daging) — Un estofado de res en coco con especias intensas de la tradición minangkabau, cocinado lentamente hasta que la carne queda tierna y lacada en una pasta oscura y aromática de chiles, limoncillo, galangal y coco tostado

Rendang de Res (Rendang Daging)

Congee (Gachas de Arroz Chinas) — El alimento más sencillo y reconfortante de la cocina china, cocido a fuego lento hasta quedar cremoso y sedoso

Congee (Gachas de Arroz Chinas)

Dakdoritang (Pollo Estofado Picante) — Piezas de pollo con hueso estofadas en una salsa picante de gochugaru con papas, zanahorias y cebollas

Dakdoritang (Pollo Estofado Picante)

Curry Laksa — Sopa picante de fideos con leche de coco, camarones, tofu frito y fideos de arroz

Curry Laksa

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