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Skincare Comestible

Sopas, caldos y estofados ricos en colágeno de toda Asia. Estas recetas incluyen huesos cocidos a fuego lento, tendones, manitas y piel — los componentes que tu cuerpo usa para producir colágeno de forma natural.

16 recetas

Seolleongtang (Sopa de Huesos de Res) — Un caldo de huesos de res blanco lechoso, cocido a fuego lento durante horas hasta que el tuétano se disuelve en algo profundamente satisfactorio

Seolleongtang (Sopa de Huesos de Res)

Tonkotsu Ramen (Ramen de Caldo de Huesos de Cerdo) — Un caldo lechoso y rico en colágeno de huesos de cerdo servido sobre fideos elásticos, construido en capas a partir de dashi en frío y condimentos ocultos

Tonkotsu Ramen (Ramen de Caldo de Huesos de Cerdo)

Pho de Res (Phở Bò) — Sopa vietnamita de fideos con carne, aromáticos carbonizados, especias cálidas y fideos de arroz

Pho de Res (Phở Bò)

Bak Kut Teh (Sopa de Huesos de Cerdo con Hierbas) — Sopa herbal de costillas de cerdo hervida con hierbas medicinales chinas, ajo y pimienta blanca

Bak Kut Teh (Sopa de Huesos de Cerdo con Hierbas)

Gamjatang (Sopa de Huesos de Cerdo) — Una sopa robusta y picante con tiernos huesos de cuello de cerdo cocidos a fuego lento hasta que la carne se desprende sola al tocarla con los palillos

Gamjatang (Sopa de Huesos de Cerdo)

Galbitang (Sopa de Costillas de Res) — Costillas de res con mucha carne cocidas a fuego lento con rábano en un caldo claro y sabroso hasta que la carne casi se cae del hueso

Galbitang (Sopa de Costillas de Res)

Dak Gomtang (Sopa Clara de Pollo) — Un caldo de pollo limpio y pálido cocido a fuego lento con aromáticos enteros y servido sobre arroz con una salsa picante al lado

Dak Gomtang (Sopa Clara de Pollo)

Samgyetang (Sopa de Pollo con Ginseng) — Un pollo entero joven relleno de arroz y ginseng, cocido a fuego lento hasta que el caldo se vuelve sedoso y la carne se desprende del hueso

Samgyetang (Sopa de Pollo con Ginseng)

Spiced Bone Broth — Caldo de Huesos Especiado — Un caldo profundamente sanador elaborado con especias antiinflamatorias

Spiced Bone Broth — Caldo de Huesos Especiado

Bun Bo Hue (Bun Bo Hue) — Sopa de fideos picante de res y cerdo del centro de Vietnam con hierba limón, pasta de camarón fermentada y aceite de chile sate

Bun Bo Hue (Bun Bo Hue)

Sopa de Fideos con Tendón de Res (牛筋面) — Una sopa de fideos rica en colágeno con tendón de res estofado y suave en un caldo profundamente especiado

Sopa de Fideos con Tendón de Res (牛筋面)

Patas de Cerdo Braseadas (Jokbal / 족발) — Manitas de cerdo braseadas en salsa de soya, doenjang, anís estrella y canela con jujubes y manzana, rebanadas y servidas con salsa de camarones fermentados

Patas de Cerdo Braseadas (Jokbal / 족발)

Costillas Cortas Braseadas (Galbi-jjim / 갈비찜) — Costillas de res braseadas con zanahorias, rábano, castañas y jujubes en una salsa dulce de soya y ajo hasta quedar tiernísimas

Costillas Cortas Braseadas (Galbi-jjim / 갈비찜)

Sopa de Fideos con Res al Estilo Taiwanés (紅燒牛肉麵) — Una sopa de fideos con res profundamente estofada con doubanjiang, jitomate y chambarete que se deshace

Sopa de Fideos con Res al Estilo Taiwanés (紅燒牛肉麵)

Pho de Pollo (Phở Gà) — Sopa vietnamita de fideos con pollo, jengibre y cebolla carbonizados, especias cálidas y un caldo dorado y claro servido sobre fideos de arroz y hierbas frescas

Pho de Pollo (Phở Gà)

Yukgaejang (Sopa Picante de Res y Verduras) — Una sopa de res ardiente y con sabor profundo cargada de carne desmenuzada, helechos, brotes de soya y cebollas de cambray en un caldo rojo chile

Yukgaejang (Sopa Picante de Res y Verduras)

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