Recetas

Curated dishes rooted in traditional food wisdom and modern nutrition science. Every recipe tells a story.

31 of 524 recipes

Vietnamese Cuisine

Thit Kho Tau (Thịt Kho Tàu)

Panceta de cerdo y huevos braseados en caramelo de agua de coco hasta quedar profundamente coloridos y tiernos como mantequilla

1 hour 50 minutes

Easy

Vietnamese Cuisine

Thit Nuong (Thịt Nướng)

Cerdo marinado en hierba limón y salsa de pescado, asado a las brasas hasta quedar pegajoso y profundamente caramelizado

2 hours 30 minutes

Easy

Vietnamese Cuisine

Ca Phe Trung (Cà Phê Trứng)

Café vietnamita fuerte coronado con una nube de crema batida de yema de huevo, dulce y aterciopelada

15 minutes

Medium

Vietnamese Cuisine

Com Tam (Cơm Tấm)

Arroz partido con chuleta de cerdo a la parrilla caramelizada, pastel de huevo esponjoso y aderezo de salsa de pescado dulce

3 hours

Medium

Vietnamese Cuisine

Cha Gio (Chả Giò)

Rollitos primavera fritos de cáscara crujiente rellenos de cerdo, camarón, taro y fideos de celofán

1 hour 5 minutes

Easy

Vietnamese Cuisine

Chanh Muoi (Chanh Muối)

Una refrescante bebida vietnamita de limón salado, elaborada con limones en conserva majados con azúcar y agua con hielo

5 minutes (plus preservation time)

Easy

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Res Salteada (Bò Lúc Lắc)

Cubos de res marinada sellados y sacudidos en un wok chispeante, servidos sobre berros con una salsa de limón y pimienta

1 hour 23 minutes

Medium

Vietnamese Cuisine

Ca Kho To (Cá Kho Tộ)

Bagre braseado en salsa de caramelo con salsa de pescado, pimienta y chalotes en olla de barro

50 minutes

Easy

Vietnamese Cuisine

Banh Mi (Bánh Mì)

Una baguette crujiente y aireada rellena de cerdo condimentado, daikon y zanahoria en escabeche, cilantro, jalapeño y paté

1 hour 50 minutes

Easy

Vietnamese Cuisine

Bun Thit Nuong (Bún Thịt Nướng)

Fideos de arroz fríos con cerdo a las brasas con hierba limón, hierbas frescas, verduras en escabeche y nuoc cham

2 hours 45 minutes

Involved

Vietnamese Cuisine

Rollos de Arroz al Vapor (Bánh Cuốn)

Sedosas crepas de arroz al vapor rellenas de cerdo sazonado y hongos oreja de madera, servidas con hierbas y salsa para dip

3 hours 10 minutes

Easy

Vietnamese Cuisine

Pho de Pollo (Phở Gà)

Sopa vietnamita de fideos con pollo, jengibre y cebolla carbonizados, especias cálidas y un caldo dorado y claro servido sobre fideos de arroz y hierbas frescas

1 hour 45 minutes

Thit Kho Trung (Panceta de Cerdo Caramelizada con Huevos al Estilo Vietnamita)

Easy

Vietnamese Cuisine

Thit Kho Trung (Panceta de Cerdo Caramelizada con Huevos al Estilo Vietnamita)

Panceta de cerdo tierna y huevos cocidos guisados a fuego lento en una salsa de caramelo de agua de coco perfumada con salsa de pescado y pimienta negra, servidos sobre arroz al vapor

2 hours 30 minutes

Hu Tieu Nam Vang (Sopa de Fideos de Phnom Penh)

Medium

Vietnamese Cuisine

Hu Tieu Nam Vang (Sopa de Fideos de Phnom Penh)

La amada sopa de fideos con cerdo y mariscos del sur de Vietnam, con un caldo claro y dulce construido sobre camarones y calamar secos

3 hours 15 minutes

Ensalada de Raíz de Loto con Camarón (Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt)

Easy

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Ensalada de Raíz de Loto con Camarón (Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt)

Ensalada vietnamita de tallos de loto con camarones, panceta de cerdo, verduras en escabeche y un aderezo picante de salsa de pescado

55 minutes

Medium

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Pho de Res (Phở Bò)

Sopa vietnamita de fideos con carne, aromáticos carbonizados, especias cálidas y fideos de arroz

4 hours 15 minutes

Cháo Lòng (Atole Vietnamita de Vísceras de Cerdo)

Medium

Vietnamese Cuisine

Cháo Lòng (Atole Vietnamita de Vísceras de Cerdo)

Un oscuro y sedoso atole de arroz coronado con tiernas vísceras rebanadas, morcilla y chalotes fritos, servido con salsa dulce de jengibre y pescado para mojar

2 hours 15 minutes

Canh Chua Cá (Sopa Vietnamita Agridulce de Pescado)

Easy

Vietnamese Cuisine

Canh Chua Cá (Sopa Vietnamita Agridulce de Pescado)

Un caldo ácido de tamarindo cargado con bagre, piña, jitomates, okra y brotes de soja, terminado con ajo frito y puñados de hierbas frescas

35 minutes

Medium

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Bun Thang (Bun Thang)

La sopa de vermicelli de pollo compuesta de Hanói con aves deshebradas, tiras de crepas de huevo, rollo de cerdo vietnamita y camarones secos en un caldo claro y delicado

2 hours 30 minutes

Easy

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Rollos Primavera Frescos (Gỏi Cuốn)

Rollos frescos de papel de arroz con cerdo, camarones, hierbas y salsa de cacahuate para mojar

1 hour 15 minutes

Ga Kho Gung (Pollo Vietnamita Caramelizado con Jengibre)

Easy

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Ga Kho Gung (Pollo Vietnamita Caramelizado con Jengibre)

Pollo estofado en salsa de caramelo con abundante jengibre, salsa de pescado y pimienta negra hasta quedar brillante y profundamente sabroso

1 hour

Canh Gà Gừng (Sopa Vietnamita de Pollo con Jengibre)

Easy

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Canh Gà Gừng (Sopa Vietnamita de Pollo con Jengibre)

Una sopa de pollo ligera y profundamente aromática construida sobre una base de jengibre machacado y salsa de pescado, servida bien caliente con hierbas frescas y un toque de limón

55 minutes

Cháo Gà (Atole de Arroz con Pollo Vietnamita)

Easy

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Cháo Gà (Atole de Arroz con Pollo Vietnamita)

Un suave atole de pollo aromatizado con jengibre, cubierto con carne deshebrada a mano y chalotes fritos, cocido a fuego lento hasta que el arroz se disuelve en seda

1 hour 30 minutes

Ga Nuong Xa (Pollo Vietnamita a la Parrilla con Limoncillo)

Easy

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Ga Nuong Xa (Pollo Vietnamita a la Parrilla con Limoncillo)

Muslos de pollo con limoncillo chamuscados y fragantes, con nuoc cham e hierbas frescas

2 hours 40 minutes

Cha Ca La Vong (Pescado con Cúrcuma y Eneldo al Estilo de Hanói)

Easy

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Cha Ca La Vong (Pescado con Cúrcuma y Eneldo al Estilo de Hanói)

Pescado marinado en cúrcuma dorada, sellado entre nubes de eneldo fresco y cebollas de cambray, servido sobre fideos de arroz con cacahuates tostados y salsa de camarón fermentado para mojar

1 hour 10 minutes

Canh Khổ Qua (Sopa Vietnamita de Melón Amargo Relleno)

Medium

Vietnamese Cuisine

Canh Khổ Qua (Sopa Vietnamita de Melón Amargo Relleno)

Anillos de melón amargo verde jade rellenos de cerdo molido y fideos de vidrio, hervidos a fuego lento en un caldo limpio de cerdo hasta quedar tiernos y levemente dulces

55 minutes

Bun Rieu (Sopa Vietnamita de Fideos con Cangrejo y Jitomate)

Medium

Vietnamese Cuisine

Bun Rieu (Sopa Vietnamita de Fideos con Cangrejo y Jitomate)

Una sopa de fideos ácida y con sabor a jitomate, coronada con esponjosas tortitas de cangrejo y camarón, tofu frito y un enredo de hierbas frescas

2 hours

Bun Cha (Cerdo a la Parrilla con Fideos de Arroz al Estilo Vietnamita)

Easy

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Bun Cha (Cerdo a la Parrilla con Fideos de Arroz al Estilo Vietnamita)

Albóndigas de cerdo y panceta a la brasa en un caldo agridulce, servidas sobre vermicelli frío con hierbas frescas

1 hour 30 minutes

Medium

Vietnamese Cuisine

Bun Bo Hue (Bun Bo Hue)

Sopa de fideos picante de res y cerdo del centro de Vietnam con hierba limón, pasta de camarón fermentada y aceite de chile sate

3 hours 45 minutes

Easy

Vietnamese Cuisine

Bo Kho (Estofado Vietnamita de Res)

Un fragante estofado de res vietnamita de color óxido, braseado con hierba limón, anís estrella y canela en un caldo con toque de tomate, servido con pan crujiente o fideos de arroz

4 hours 30 minutes

Banh Xeo (Bánh Xèo, Crepas Crocantes Vietnamitas)

Medium

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Banh Xeo (Bánh Xèo, Crepas Crocantes Vietnamitas)

Crepas vietnamitas crocantes y chispeantes rellenas de cerdo, camarones, frijoles mungo y germinados de soya

5 hours 15 minutes