Recetas

Curated dishes rooted in traditional food wisdom and modern nutrition science. Every recipe tells a story.

79 of 522 recipes

Yangzhou Chao Fan (Arroz Frito de Yangzhou)

Easy

Chinese Cuisine

Yangzhou Chao Fan (Arroz Frito de Yangzhou)

El arroz frito más celebrado de China con camarones, char siu, huevo y una colorida variedad de verduras

25 minutes

Liang Ban Mu Er (Ensalada de Hongos Oreja de Palo)

Easy

Chinese Cuisine

Liang Ban Mu Er (Ensalada de Hongos Oreja de Palo)

Una refrescante ensalada fría de hongos oreja de palo rehidratados aderezados con vinagre, aceite de chile y ajo

25 minutes (plus chilling)

Easy

Chinese Cuisine

Zhajiangmian (Fideos con Salsa Frita)

El icónico platillo de fideos de Pekín con una rica salsa de cerdo y pasta de frijol fermentada sobre fideos tirados a mano

35 minutes

Xia Ren Chao Dan (Camarones Salteados con Huevo)

Easy

Chinese Cuisine

Xia Ren Chao Dan (Camarones Salteados con Huevo)

Un sedoso salteado al estilo cantonés de camarones jugosos envueltos en huevos suaves y cremosos apenas cuajados

23 minutes

Dou Chi Zheng Yu (Pescado al Vapor con Salsa de Frijol Negro)

Easy

Chinese Cuisine

Dou Chi Zheng Yu (Pescado al Vapor con Salsa de Frijol Negro)

Delicados filetes de pescado al vapor cubiertos con frijoles negros fermentados, jengibre y cebollín

22 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Hui Guo Rou (Cerdo Cocinado Dos Veces)

El atrevido salteado de panceta de Sichuan con doubanjiang, poro y frijoles negros fermentados

40 minutes

La Chang Fan (Arroz Glutinoso con Salchicha China)

Easy

Chinese Cuisine

La Chang Fan (Arroz Glutinoso con Salchicha China)

Fragante arroz glutinoso cocinado al vapor con dulce salchicha china curada, hongos shiitake y salsa de soya

55 minutes (plus soaking)

Dou Ban Dou Fu (Tofu Salteado con Pasta de Chile y Frijol)

Easy

Chinese Cuisine

Dou Ban Dou Fu (Tofu Salteado con Pasta de Chile y Frijol)

Tofu dorado en sartén y salteado en una potente salsa de doubanjiang con ajo, jengibre y cebollín

30 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Chao Bai Cai (Col China Salteada)

Un salteado sencillo y limpio de col china con ajo, que produce tallos sedosos y hojas tiernas

18 minutes

Medium

Chinese Cuisine

San Bei Ji (Pollo de Tres Tazas)

Pollo estofado al estilo taiwanés con salsa de soya, aceite de ajonjolí y vino de arroz, terminado con albahaca tailandesa

45 minutes

Xi Hong Shi Chao Dan (Jitomate con Huevo Salteado)

Easy

Chinese Cuisine

Xi Hong Shi Chao Dan (Jitomate con Huevo Salteado)

El platillo casero favorito de China: huevos revueltos sedosos en una salsa de jitomate agridulce y sabrosa

20 minutes

Xia Ren Chao Fan (Arroz Frito con Camarón)

Easy

Chinese Cuisine

Xia Ren Chao Fan (Arroz Frito con Camarón)

Arroz de un día anterior salteado en wok con camarones jugosos, huevo y cebollín en la tradición cantonesa

20 minutes

Kou Shui Ji (Pollo que Hace Agua la Boca al Estilo Sichuan)

Medium

Chinese Cuisine

Kou Shui Ji (Pollo que Hace Agua la Boca al Estilo Sichuan)

Pollo pochado bañado en una compleja salsa sichunesa de aceite de chile, pimienta de Sichuan, soya y ajonjolí

45 minutes (plus chilling)

Medium

Chinese Cuisine

Jian Dui (Bolitas de Ajonjolí)

Bolitas de arroz glutinoso fritas, doradas y crujientes, cubiertas de semillas de ajonjolí con relleno de pasta de frijol rojo dulce

50 minutes

Yin Er Tang (Sopa Dulce de Hongo de Nieve)

Easy

Chinese Cuisine

Yin Er Tang (Sopa Dulce de Hongo de Nieve)

Una sopa delicada y suavemente dulce de hongo de nieve cocido a fuego lento con bayas de goji, semillas de loto y azúcar de roca

105 minutes (plus soaking)

Sheng Jian Bao (Bollos Fritos con Sopa Adentro)

Involved

Chinese Cuisine

Sheng Jian Bao (Bollos Fritos con Sopa Adentro)

Los icónicos bollos fritos de Shanghái con relleno de cerdo jugoso, base crujiente y tapa suave con ajonjolí y cebollín

80 minutes (plus resting)

Kao Fu (Gluten Estofado al Estilo Shanghái)

Medium

Chinese Cuisine

Kao Fu (Gluten Estofado al Estilo Shanghái)

Gluten de trigo esponjoso estofado con hongos oreja de madera, brotes de lirio y cacahuates en una salsa agridulce y sabrosa

60 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Lu Dan (Huevos Estofados en Soya)

Huevos duros bañados en un líquido de estofado aromático con soya, anís estrella y azúcar de roca

40 minutes (plus marinating)

Jiao Yan Xia (Camarones con Sal y Pimienta)

Medium

Chinese Cuisine

Jiao Yan Xia (Camarones con Sal y Pimienta)

Camarones fritos crujientes con su caparazón mezclados con sal de pimienta de Sichuan, ajo, chiles y cebollita

25 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Cong You Bing (Tortitas de Cebollita)

Pan plano chino en capas y hojaldrado salpicado de cebollita picada y tostado en sartén

50 minutes (plus resting)

Hong Shao Rou (Panceta de Cerdo Estofada Roja)

Medium

Chinese Cuisine

Hong Shao Rou (Panceta de Cerdo Estofada Roja)

La icónica panceta de cerdo estofada a fuego lento de Shanghai en una brillante salsa de caramelo y soya con especias cálidas

105 minutes

Cong You Ban Mian (Fideos con Aceite de Cebollín)

Easy

Chinese Cuisine

Cong You Ban Mian (Fideos con Aceite de Cebollín)

Los engañosamente sencillos fideos de Shanghái salteados en aceite de cebollín frito a fuego lento con soya y azúcar

20 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Hong Shao Yu (Pescado Estofado Rojo)

Un pescado entero estofado en una rica salsa de soya y azúcar con jengibre, cebollitas y un toque de vinagre

40 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Jianbing (Crepa de Desayuno China)

Una crepa callejera crujiente y sabrosa con huevo, cebollita, cilantro, salsa hoisin y una galleta frita crujiente

35 minutes

Re Gan Mian (Fideos Calientes Secos de Wuhan)

Easy

Chinese Cuisine

Re Gan Mian (Fideos Calientes Secos de Wuhan)

Los fideos emblemáticos de Wuhan mezclados con pasta de sésamo, salsa de soya, ejotes encurtidos y aceite de chile

20 minutes

Suan Rong Chao Xiao Bai Cai (Bok Choy Salteado con Ajo)

Easy

Chinese Cuisine

Suan Rong Chao Xiao Bai Cai (Bok Choy Salteado con Ajo)

Bok choy baby tierno salteado con ajo hasta que los tallos estén translúcidos y las hojas apenas marchitas

10 minutes

Gan Bian Si Ji Dou (Ejotes Fritos en Seco al Estilo Sichuan)

Easy

Chinese Cuisine

Gan Bian Si Ji Dou (Ejotes Fritos en Seco al Estilo Sichuan)

Ejotes fritos en seco al estilo Sichuan, ampollados en el wok con cerdo, verduras encurtidas y chile

25 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Guo Tie (Potstickers)

Dumplings de cerdo y col fritos en sartén con bases doradas y crujientes y un relleno jugoso y sabroso

60 minutes

Medium

Chinese Cuisine

La Zi Ji (Pollo Picante de Chongqing)

Trocitos de pollo crujientes sepultados bajo una montaña de chiles secos tostados y pimienta de Sichuan

35 minutes (plus marinating)

Dang Gui Ji Tang (Sopa de Pollo con Dang Gui)

Easy

Chinese Cuisine

Dang Gui Ji Tang (Sopa de Pollo con Dang Gui)

Una nutritiva sopa herbal china de pollo, raíz de angélica, bayas de goji y dátiles jujube

105 minutes

Jiu Cai He Zi (Panqués de Cebollín Chino)

Medium

Chinese Cuisine

Jiu Cai He Zi (Panqués de Cebollín Chino)

Panes planos fritos y crujientes rellenos de cebollín chino, huevo revuelto y fideos de vidrio

50 minutes

Yu Xiang Qie Zi (Berenjena China con Salsa de Ajo)

Medium

Chinese Cuisine

Yu Xiang Qie Zi (Berenjena China con Salsa de Ajo)

Berenjena china sedosa en una salsa dulce, agria y picante con sabor 'fragancia de pescado', con ajo, jengibre y cebolleta

30 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Dan Ta (Tartas de Huevo Chinas)

Conchas de masa hojaldrada y mantequillosa rellenas de una crema de huevo suave y sedosa, horneadas hasta cuajar

60 minutes (plus chilling)

Gan Chao Niu He (Fideos de Arroz con Res al Estilo Cantonés)

Involved

Chinese Cuisine

Gan Chao Niu He (Fideos de Arroz con Res al Estilo Cantonés)

Fideos anchos de arroz salteados a fuego vivo con res tierna, germinados de soya y salsa de soja

28 minutes

Suan Rong Zheng Xia (Camarones al Vapor con Ajo al Estilo Cantonés)

Easy

Chinese Cuisine

Suan Rong Zheng Xia (Camarones al Vapor con Ajo al Estilo Cantonés)

Camarones con cáscara al vapor sobre fideos de vidrio con una generosa cobertura de aceite con ajo y salsa de soja

23 minutes

Involved

Chinese Cuisine

Jiao Hua Ji (Pollo del Mendigo)

Un pollo entero envuelto en hojas de loto y horneado en arcilla hasta quedar extraordinariamente tierno y aromático

3 hours 45 minutes

Niu Rou Yang Cong Jiaozi (Dumplings de Res y Cebolla)

Medium

Chinese Cuisine

Niu Rou Yang Cong Jiaozi (Dumplings de Res y Cebolla)

Dumplings del norte de China rellenos con res sazonada, cebolla y un toque de comino y pimienta de Sichuan

60 minutes

Xiang Gu Shao Dou Fu (Tofu Braseado con Hongos)

Easy

Chinese Cuisine

Xiang Gu Shao Dou Fu (Tofu Braseado con Hongos)

Tofu sedoso y hongos shiitake rehidratados en una salsa braseada dulce y salada

40 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Zui Ji (Pollo Borracho)

Pollo pochado en frío y macerado en vino Shaoxing y caldo dorado

24 hours 55 minutes (includes overnight soaking)

Medium

Chinese Cuisine

Wonton Soup (馄饨汤) — Sopa de Wonton

Wontons sedosos de cerdo y camarón nadando en un caldo fragante sazonado con jengibre

1 hour 15 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Pollo en Salsa de Soya

Pollo entero escalfado en un caldo fragante de soya, jengibre y anís estrella hasta quedar sedoso y profundamente sazonado

1 hour 45 minutes

Siu Yuk (Panceta de Cerdo Crujiente Cantonesa)

Medium

Chinese Cuisine

Siu Yuk (Panceta de Cerdo Crujiente Cantonesa)

Panceta de cerdo asada a fuego lento con piel que se astilla y carne sazonada con cinco especias

14 hours (including overnight drying)

Involved

Chinese Cuisine

Xiao Long Bao (Dumplings de Sopa)

Dumplings plisados de masa finísima rellenos de cerdo sazonado y una bolsita de aspic de pollo que se derrite en sopa

2 hours 10 minutes (plus overnight)

Yu Xiang Qie Zi (Berenjena con Fragancia de Pescado)

Easy

Chinese Cuisine

Yu Xiang Qie Zi (Berenjena con Fragancia de Pescado)

Berenjena estofada sedosa en una salsa agridulce y picante al estilo Sichuan que no contiene pescado

35 minutes

Involved

Chinese Cuisine

Zongzi (Tamales de Arroz Glutinoso)

Paquetes de hoja de bambú rellenos de arroz glutinoso sazonado, panceta de cerdo marinada, yema de pato salada y salchicha china

32 hours (including soaking and marinating)

Wu Ji Tang (Caldo Herbal de Pollo Sedoso)

Easy

Chinese Cuisine

Wu Ji Tang (Caldo Herbal de Pollo Sedoso)

Un caldo oscuro y rico en minerales preparado con pollo de huesos negros y una mezcla tradicional de hierbas

2 hours 45 minutes

Involved

Chinese Cuisine

Pato Ahumado al Té

Pato al estilo Sichuan marinado con anís estrella y granos de pimienta de Sichuan, luego ahumado sobre hojas de té y arroz

14 hours (including brining)

Sopa de Fideos con Res al Estilo Taiwanés (紅燒牛肉麵)

Medium

Chinese Cuisine

Sopa de Fideos con Res al Estilo Taiwanés (紅燒牛肉麵)

Una sopa de fideos con res profundamente estofada con doubanjiang, jitomate y chambarete que se deshace

3 hours

Yu Tou Dou Fu Tang (Sopa de Cabeza de Pescado con Tofu)

Medium

Chinese Cuisine

Yu Tou Dou Fu Tang (Sopa de Cabeza de Pescado con Tofu)

Un caldo blanco lechoso rico en colágeno donde una cabeza de pescado sellada y tofu sedoso producen una de las mejores sopas de la cocina china

55 minutes

Involved

Chinese Cuisine

Pato Pekinés

El pato imperial rostizado con piel laqueada, servido con crepas delgadas y salsa de pasta de frijol dulce

1 day 3 hours 15 minutes

Hong Zao Mi Fan (Arroz Glutinoso con Dátiles Rojos)

Easy

Chinese Cuisine

Hong Zao Mi Fan (Arroz Glutinoso con Dátiles Rojos)

Arroz glutinoso dulce con dátiles rojos al vapor hasta quedar tierno y fragante

5 hours 5 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Shi Zi Tou (Albóndigas Cabeza de León)

Enormes albóndigas de cerdo estofadas con repollo napa en un caldo fragante

1 hour 20 minutes

Shui Zhu Yu (Pescado Hervido al Estilo Sichuan)

Medium

Chinese Cuisine

Shui Zhu Yu (Pescado Hervido al Estilo Sichuan)

Filetes de pescado sedosos escalfados en un caldo ardiente y adormecedor, terminados con aceite de especias chisporroteante

35 minutes

Lian Ou Pai Gu Tang (Sopa de Raíz de Loto con Costillas de Cerdo)

Easy

Chinese Cuisine

Lian Ou Pai Gu Tang (Sopa de Raíz de Loto con Costillas de Cerdo)

Un caldo sedoso y rico en minerales donde las costillas de cerdo cocidas a fuego lento y la raíz de loto almidonada construyen algo silenciosamente extraordinario

4 to 5 hours

Gui Hua Gou Qi Tang (Sopa Dulce de Flor de Osmanthus)

Easy

Chinese Cuisine

Gui Hua Gou Qi Tang (Sopa Dulce de Flor de Osmanthus)

Una sopa-postre ligera y fragante de flores de osmanthus (gui hua), bayas de goji y semillas de loto

1 hour 5 minutes

Ren Shen Ji Tang (Sopa de Pollo con Ginseng)

Easy

Chinese Cuisine

Ren Shen Ji Tang (Sopa de Pollo con Ginseng)

Un caldo suavemente poderoso donde la raíz de ginseng infunde el pollo con su cálido aroma agridulce y fragancia tonificante

1 hour 20 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Ma Po Dou Fu (Mapo Tofu)

El platillo de tofu más famoso de Sichuan, con cubos sedosos en una salsa ardiente y adormecedora de doubanjiang, carne de cerdo molida y granos de pimienta de Sichuan

35 minutes

Lo Mai Gai (Arroz Glutinoso en Hoja de Loto)

Medium

Chinese Cuisine

Lo Mai Gai (Arroz Glutinoso en Hoja de Loto)

Paquetes al vapor de arroz glutinoso sazonado con pollo, salchicha china y hongos shiitake envueltos en fragantes hojas de loto

7 hours 35 minutes (including soaking)

Medium

Chinese Cuisine

Lo Bak Go (Pastel de Rábano)

Rebanadas fritas de pastel de rábano al vapor, con salchicha china, camarones secos y hongos shiitake

2 hours 30 minutes (plus soaking)

Hong Zao Ji Tang (Sopa de Pollo con Dátiles Rojos)

Easy

Chinese Cuisine

Hong Zao Ji Tang (Sopa de Pollo con Dátiles Rojos)

Un caldo dulce y profundamente nutritivo donde los dátiles rojos y el longan seco perfuman cada cucharada

2 hours 15 minutes

Gouqi Ji Tang (Sopa de Pollo con Wolfberry Chino)

Easy

Chinese Cuisine

Gouqi Ji Tang (Sopa de Pollo con Wolfberry Chino)

Un caldo dorado y suave construido sobre la tradición clásica de sopas herbales chinas

2 hours 10 minutes

Jiaozi (Dumplings de Cerdo y Cebollín Chino)

Medium

Chinese Cuisine

Jiaozi (Dumplings de Cerdo y Cebollín Chino)

El dumpling familiar del norte de China, elaborado con aceite infusionado y un puré de jengibre y cebolla de cambray

2 hours

Easy

Chinese Cuisine

Suan La Tang (Sopa Agridulce)

Un caldo brilloso y ácido cargado de champiñones, tofu y sedosas cintas de huevo

1 hour 20 minutes

Dong Gua Tang (Sopa de Melón de Invierno)

Easy

Chinese Cuisine

Dong Gua Tang (Sopa de Melón de Invierno)

Un caldo ligero y refrescante donde el tierno melón de invierno se disuelve en una claridad perfumada de cerdo

3 hours

Har Gow (Dumplings Cristalinos de Camarón)

Involved

Chinese Cuisine

Har Gow (Dumplings Cristalinos de Camarón)

Dumplings translúcidos de almidón de trigo rellenos de camarón entero y picado, castañas de agua y brotes de bambú

38 minutes

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Chinese Cuisine

Pollo Asado con Cinco Especias

Un pollo entero al horno perfumado con cinco especias chinas, soya y jengibre

5 hours 35 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Res con Jengibre y Cebollín

Un clásico cantonés de res tierna y aterciopelada salteada con abundante jengibre fresco y cebollín

35 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Gong Bao Ji Ding (Pollo Kung Pao)

El querido salteado de Sichuan con pollo tierno, cacahuates tostados y chiles secos en una salsa agridulce y entumecedora

40 minutes

Sopa de Fideos con Res de Lanzhou (兰州牛肉面)

Medium

Chinese Cuisine

Sopa de Fideos con Res de Lanzhou (兰州牛肉面)

Una sopa de fideos con caldo claro y aromático, elaborada con res cocida a fuego lento, especias cálidas, daikon tierno y fideos estirados a mano

3 hours

Medium

Chinese Cuisine

Bao Zai Fan (Arroz en Cazuela de Barro)

Arroz cantonés cocinado en cazuela de barro con pollo, salchicha y una costra dorada crujiente

2 hours 30 minutes

Black Bean Chicken — Pollo con Salsa de Frijol Negro Fermentado

Easy

Chinese Cuisine

Black Bean Chicken — Pollo con Salsa de Frijol Negro Fermentado

Pollo tierno salteado con frijoles negros fermentados, pimientos y cebolla en una salsa cantonesa sabrosa y ligeramente dulce

32 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Congee (Gachas de Arroz Chinas)

El alimento más sencillo y reconfortante de la cocina china, cocido a fuego lento hasta quedar cremoso y sedoso

45 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Sopa de Fideos con Tendón de Res (牛筋面)

Una sopa de fideos rica en colágeno con tendón de res estofado y suave en un caldo profundamente especiado

3 hours 30 minutes

Dao Xiao Mian — Fideos Cortados a Cuchillo (刀削面)

Medium

Chinese Cuisine

Dao Xiao Mian — Fideos Cortados a Cuchillo (刀削面)

Fideos gruesos y masticables tallados a mano, de la provincia de Shanxi, servidos con una sabrosa salsa de carne

1 hour 45 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Bai Qie Ji — Pollo Blanco Cortado

Pollo cantonés pochado con piel sedosa y carne imposiblemente tierna, servido frío con salsa de jengibre y cebollita

4 hours 30 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Dan Dan Noodles — Fideos Dan Dan (担担面)

Fideos callejeros de Sichuan revueltos en una salsa ardiente de ajonjolí y aceite de chile con cerdo crujiente sazonado

50 minutes

Easy

Chinese Cuisine

Melón Amargo con Huevo

Un salteado casero del sur de China que combina el amargor vigoroso del melón amargo con huevo revuelto suave y sabroso

25 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Char Siu (Cerdo BBQ Chino)

Cerdo asado cantonés con un glaseado pegajoso y caramelizado de maltosa

9 hours (including marinating)

Easy

Chinese Cuisine

Zi Ran Yang Rou — Cordero al Comino

Cordero sellado con comino tostado, chiles secos y cilantro fresco

45 minutes