Recetas

Curated dishes rooted in traditional food wisdom and modern nutrition science. Every recipe tells a story.

39 of 522 recipes

Cross-Cultural · China

Pescado al Vapor con Jengibre y Cebollín (薑蔥蒸魚)

Pescado entero al vapor con jengibre y cebollín, terminado con aceite humeante vertido sobre aromáticos en juliana y una sabrosa salsa de soya

25 minutes

Easy

Cross-Cultural · China

Huevos Chinos al Vapor (蒸蛋)

Flan salado de huevo cocido al vapor con agua tibia, consomé de pollo y un chorrito de aceite, la comida reconfortante china que sabe a hogar

15 minutes

Sopa de Pollo con Jengibre y Vino de Arroz (薑雞酒湯)

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Sopa de Pollo con Jengibre y Vino de Arroz (薑雞酒湯)

Una sopa tradicional china para el posparto con pollo entero, jengibre, vino de arroz, cacahuates, hongo orejas de madera, jujubes y lirio seco

70 minutes

Involved

Traditional Chinese Medicine · China

Patas de Pollo (鳳爪)

Patas de pollo de dim sum precocidas, fritas para lograr una textura esponjosa, estofadas en salsa de frijol negro con anís estrella y cacahuates, luego vaporadas

120 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Res con Salsa de Ostión (蠔油牛肉)

Res marinada al estilo velveting salteada con chícharos chinos, apio, champiñones y zanahorias en una sabrosa salsa de ostión con soya oscura

30 minutes

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Sopa de Pecho de Res (清湯牛腩)

Sopa cantonesa de caldo claro con pecho de res tierno, rábano daikon, anís estrella, pimienta de Sichuan y cáscara seca de mandarina, acompañada de una salsa de chile y soya para mojar

145 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Chow Mein de Pollo (鷄肉炒麵)

Fideos gruesos de huevo vaporados y luego sellados dorados en el wok, salteados con pollo, col, germinados de soya y una salsa de soya con ostión

35 minutes

Costillas al Vapor con Salsa de Frijol Negro (豉汁蒸排骨)

Easy

Cross-Cultural · China

Costillas al Vapor con Salsa de Frijol Negro (豉汁蒸排骨)

Costillas cortadas entre los huesos, enjuagadas con fécula, marinadas con frijoles negros fermentados, ajo, jengibre y cáscara de mandarina seca, luego cocidas al vapor

40 minutes

Easy

Cross-Cultural · China

Cerdo Estofado con Papas (薯仔炆豬肉)

Panceta de cerdo y papas doradas en wok y luego estofadas en salsa de frijol molido, salsa de ostión y soya hasta quedar tiernas y melosas

40 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Pimientos Rellenos Chinos (釀辣椒)

Trozos de pimiento morrón rellenos con pasta elástica de camarón y pescado, dorados en sartén y bañados en salsa de frijoles negros fermentados

45 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Berenjena Rellena China (釀茄子)

Berenjenas chinas cortadas en bisagra y rellenas con pasta de camarón y pescado, doradas en sartén y bañadas en una salsa yuxiang de ajo con un toque avinagrado

50 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Sopa de Arroz Chisporroteante (鍋巴湯)

Galletas de arroz fritas que se sumergen en la mesa en un caldo de pollo caliente cargado de camarones, pollo y verduras para lograr un dramático chisporroteo

170 minutes

Easy

Cross-Cultural · China

Cerdo al Estilo Chungking (重庆猪肉)

Lomo de cerdo en rebanadas finas salteado con frijoles negros fermentados, chile rojo molido, col y pimiento morrón en una picante salsa hoisin

27 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Calamar con Sal y Pimienta (椒鹽鮮魷)

Calamar con doble fritura y cubierta de masa líquida, revuelto con ajo, chile y cebollín en un sazón de sal y pimienta blanca

45 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Almejas en Salsa de Frijol Negro (豉汁炒蜆)

Almejas precocidas salteadas con frijoles negros fermentados, ajo, jengibre y chile en una brillante salsa cantonesa

50 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Camarones con Nuez (核桃虾)

Camarones crujientes con cubierta de maicena bañados en una cremosa salsa de mayonesa y leche condensada con nueces caramelizadas y brócoli blanqueado, el clásico de los banquetes chinos

1 hour

Medium

Cross-Cultural · China

Res con Pimienta Negra (黑椒牛柳)

Tiras tiernas de res salteadas con pimiento morrón y cebolla morada en una salsa picante de soya, salsa de ostión y un toque de vino tinto

30 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Pollo del General Tso (左宗棠鸡)

Muslos de pollo doblemente fritos y crujientes en una salsa dulce, ácida y ligeramente picante con chiles secos y brócoli, la leyenda de la comida china-americana para llevar

45 minutes

Camarones con Brócoli en Salsa Café (虾仁西兰花)

Easy

Cross-Cultural · China

Camarones con Brócoli en Salsa Café (虾仁西兰花)

Camarones y brócoli blanqueados revueltos en una salsa café sabrosa de soya, salsa de ostión y ajo, el platillo chino para llevar hecho como debe ser

35 minutes

Pollo con Brócoli en Salsa Blanca (白汁鸡花椰)

Easy

Cross-Cultural · China

Pollo con Brócoli en Salsa Blanca (白汁鸡花椰)

Pechuga de pollo velveteada y brócoli blanqueado en una salsa blanca ligera y brillante de caldo de pollo, ajo, jengibre y aceite de ajonjolí

45 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Carne Mongola (蒙古牛肉)

Arrachera crujiente rebozada en maicena en una salsa oscura de soya y azúcar morena con ajo, jengibre, chiles secos y cebollitas

45 minutes

Medium

Cross-Cultural · China

Carne con Ajonjolí (芝麻牛肉)

Arrachera crujiente rebozada en ajonjolí y maicena, revuelta en una salsa agridulce de soya con ajo y cebollitas

1 hour 45 minutes

Ginger Beef — Carne con Jengibre al Estilo Chino-Canadiense

Medium

Cross-Cultural · China

Ginger Beef — Carne con Jengibre al Estilo Chino-Canadiense

Arrachera crujiente cubierta de maicena y salteada en una salsa agridulce de jengibre con tiras de jengibre frito, el clásico chino-canadiense de Calgary

45 minutes

Easy

Cross-Cultural · China

Lo Mein (捞面) — Fideos Salteados

Fideos frescos de lo mein revueltos en salsa de soya y salsa de ostión caramelizadas con cebollitas, cinco ingredientes, diez minutos, sin pretextos

10 minutes

Carne con Salsa de Frijoles Negros (豉汁牛肉)

Medium

Cross-Cultural · China

Carne con Salsa de Frijoles Negros (豉汁牛肉)

Carne velveteada sellada en un wok caliente con frijoles negros fermentados, ajo, pimiento morrón y cebolla en una salsa brillante de maicena

1 hour 30 minutes

Jing Jiang Rou Si (京酱肉丝) — Cerdo Rallado al Estilo Beijing

Medium

Cross-Cultural · China

Jing Jiang Rou Si (京酱肉丝) — Cerdo Rallado al Estilo Beijing

Filete de cerdo en tiras salteado en pasta dulce de frijol, envuelto en piel de tofu con tiras crudas de cebollita de cambray, el pato a la Pekinesa del cocinero casero

30 minutes

Singapore Noodles (星洲炒米) — Fideos de Singapur

Medium

Cross-Cultural · China

Singapore Noodles (星洲炒米) — Fideos de Singapur

Vermicelli de arroz especiado con curry, salteado con camarones, char siu, listones de huevo y pimiento, el clásico de la comida china para llevar hecho como debe ser

25 minutes

Chinese Tea Eggs (茶叶蛋) — Huevos de Té Chinos

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Chinese Tea Eggs (茶叶蛋) — Huevos de Té Chinos

Huevos cocidos suaves con un jaspeado formado en una salmuera fragante de té negro, anís estrella, canela y soya, remojados toda la noche para un sabor profundo

1 day 15 minutes

Yu Choy with Oyster Sauce (蚝油油菜) — Yu Choy con Salsa de Ostión

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Yu Choy with Oyster Sauce (蚝油油菜) — Yu Choy con Salsa de Ostión

Yu choy blanqueado y bañado con un aderezo tibio de salsa de ostión, el platillo de guarnición del dim sum que merece estar en cualquier mesa

40 minutes

Bok Choy in Ginger Sauce (姜汁白菜) — Bok Choy en Salsa de Jengibre

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Bok Choy in Ginger Sauce (姜汁白菜) — Bok Choy en Salsa de Jengibre

Bok choy tierno cocinado al vapor en aceite infusionado con jengibre y mezclado en una salsa ligera de soya, salsa de ostión y aceite de ajonjolí

6 minutes

Sauteed Broccoli with Minced Garlic (蒜蓉西兰花) — Brócoli Salteado con Ajo Picado

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Sauteed Broccoli with Minced Garlic (蒜蓉西兰花) — Brócoli Salteado con Ajo Picado

Floretes de brócoli blanqueados y salteados rápidamente con una generosa cantidad de ajo picado, tal como se cocina el brócoli en los hogares chinos

20 minutes

Shaxian Peanut Sauce Noodles (沙县拌面) — Fideos con Salsa de Cacahuate de Shaxian

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Shaxian Peanut Sauce Noodles (沙县拌面) — Fideos con Salsa de Cacahuate de Shaxian

Fideos callejeros de Fujian mezclados con una rica salsa de cacahuate, manteca con cebollita de cambray y salsa de soya sazonada, listos en minutos

25 minutes

Egg Drop Soup (蛋花汤) — Sopa de Flor de Huevo

Easy

Traditional Chinese Medicine · China

Egg Drop Soup (蛋花汤) — Sopa de Flor de Huevo

Una sopa china lista en cinco minutos con suaves cintas de huevo en caldo de pollo sazonado, espesado con fécula de maíz y terminado con pimienta blanca y aceite de ajonjolí

15 minutes

La Chang Fan (Arroz Glutinoso con Salchicha China)

Easy

Chinese Cuisine

La Chang Fan (Arroz Glutinoso con Salchicha China)

Fragante arroz glutinoso cocinado al vapor con dulce salchicha china curada, hongos shiitake y salsa de soya

55 minutes (plus soaking)

Easy

Chinese Cuisine

Chao Bai Cai (Col China Salteada)

Un salteado sencillo y limpio de col china con ajo, que produce tallos sedosos y hojas tiernas

18 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Jianbing (Crepa de Desayuno China)

Una crepa callejera crujiente y sabrosa con huevo, cebollita, cilantro, salsa hoisin y una galleta frita crujiente

35 minutes

Yu Xiang Qie Zi (Berenjena China con Salsa de Ajo)

Medium

Chinese Cuisine

Yu Xiang Qie Zi (Berenjena China con Salsa de Ajo)

Berenjena china sedosa en una salsa dulce, agria y picante con sabor 'fragancia de pescado', con ajo, jengibre y cebolleta

30 minutes

Medium

Chinese Cuisine

Dan Ta (Tartas de Huevo Chinas)

Conchas de masa hojaldrada y mantequillosa rellenas de una crema de huevo suave y sedosa, horneadas hasta cuajar

60 minutes (plus chilling)

Easy

Chinese Cuisine

Congee (Gachas de Arroz Chinas)

El alimento más sencillo y reconfortante de la cocina china, cocido a fuego lento hasta quedar cremoso y sedoso

45 minutes